Bölge jeopolitik yapısı itibarıyla özellikle askeri ve ticari amaçla kullanılan önemli yollar üzerinde yer alıyor. Tüm bu güzergâhları kontrol altında tutmak ve güvenliği sağlamak amacıyla il sınırlarında birçok tarihi kale inşa edilmiş. Birçoğu zamana yenik düşen kaleler arasında görebilecekleriniz aşağıda belirtilmiştir.

    Rotamızın ilk durağı, yapımı M.Ö. 3. yüzyıla tarihlenen Kayseri Kalesi. Düzgün olmayan bir sekizgene benzetebileceğimiz kale, iki dış kalenin ortasında yer alan iç kaleden oluşuyor. Sivas, Kiçi, Boyacı, Meydan, At Pazarı ve Yeni adlı kapılardan giriş yapılan kale, şehir merkezinin kalbine konumlanıyor. Surları ve burçları gezdikten sonra kale içerisinde yer alan çarşıda alışveriş yapabilirsiniz. Kent içinde ayrıca Hacılar yolu üzerindeki Beştepeler mevkiinde yer alan Taşlıburun surlarını görebilirsiniz. Kayseri il sınırlarındaki etkileyici kalelerin başında, Pınarbaşı ilçesi Melikgazi köyündeki Zamantı (Melikgazi) Kalesi gelir. Zamantı havzasına hakim bir bölgeye kurulan kale, eski Kayseri-Malatya ve Kayseri-Maraş güzergâhını savunmak amacıyla kullanılmış. Surlarının büyük bir kısmı ayakta duran yapı, üç tarafının uçurum olması nedeniyle bir kartal yuvasını andırıyor. Kayseri’ye yaklaşık 50 kilometre uzaklıktaki Develi Kalesi, aynı adlı ilçenin güneybatısına konumlanan Yukarı Mahalle’de yükselir. Savunulması kolay bir kaya tepe üzerine inşa edilen kaleden günümüze sadece iki burç ve bazı sur duvarları kalmıştır. Develi’de ayrıca Tombak, Kaleköy, Yeniköy ve Şahmelik yerleşimlerinde kaleler bulunmaktaysa da, bu alanlarda görülecek bir yapı kalıntısı yoktur. Antik dönemden beri kullanılmakta olan Kayseri-Yahyalı-Çamlıca (Faraşa)- Ulupınar (Barazama)-Aladağ (Karsantı)- Adana güzergâhı üzerindeki kaleler, Yahyalı ilçe  sınırlarında bulunmaktadır. Yahyalı-Kapuzbaşı ana yolu üzerinde Bostanlık, Kavak ve Aşırlık kalelerinin kalıntılarını görebilirsiniz. Bir kaya kütlesi üzerine inşa edilen Faraşa Kalesi’ni gezmek için Çamlıca köyüne ulaşmanız gerekir. Zamantı Irmağı’nın aktığı yemyeşil bir vadiyi seyreden bu küçük kale görece iyi durumdadır. Kayseri il sınırlarında yer alan ancak tamamen harap olan diğer kaleleri şöyle sıralayabiliriz: il merkezine 85 kilometre uzaklıktaki Akkışla ilçesinin kuzeydoğusunda, eski kervan yolunu koruyan Akkışla Kalesi; 65 kilometre mesafedeki Yeşilhisar ilçesinde 1600 metrede yükseklikte bir kaya tepeye kurulduğu için çok uzaklardan bile görülebilen Zengibar Kalesi ve yine kent  merkezine 65 kilometre uzaklıktaki Özvatan ile Kocasinan’ın Amarat yerleşimi arasında yükselen Zırha Kalesi.