Kayseri'de dağcılık turizminin ana eksenini Aladağlar Milli Parkı’nın Yahyalı ilçesi sınırlarında bulunan bölümü, Yeşilhisar ilçesi Soğanlı Vadisi ve Erciyes Dağı çevresi  oluşturmaktadır. Bu bölgelerdeki turizm hareketliliği ve tesislerin varlığı, rotaların ilk planda bu yörelere kaydırılmasının ana nedenidir. İl içerisinde faaliyet gösteren dağcılık ve  yürüyüş kulüpleri ile seyahat acenteleri, hafta sonu etkinliklerini ve yürüyüş faaliyetlerini çok farklı bölgelerde yürütmektedirler. Kayseri'de dağcılık ve yürüyüş rotalarının ilk kısmı Aladağlar Milli Parkı’nda (Yahyalı ilçesi) oluşturulmuştur. Kayseri, Niğde ve Adana’ya yayılan milli park, yerliyabancı doğaseverlerin özellikle tercih ettiği bir yürüyüş destinasyonudur. Çevrede 3700 metreyi aşan dört doruğun yanı sıra, 3500 metrenin üzerinde 50’den fazla zirvenin yer alması, Aladağların en önemli özelliklerindendir.

Profesyonel dağcılar, başta Kızılkaya (3766 m) ve Demirkazık (3756 m) olmak üzere farklı zirve tırmanışlarını deneyebilirler. Türkiye’nin en yüksek beşinci dağı olan Erciyes çevresinde ise, Büyükşehir Belediyesi Erciyes A.Ş.’nin hazırladığı yürüyüş rotalarına eklemlenerek dağ çevresinde geniş bir daire çizen görece zorlu bir parkur oluşturulmuştur. Güzergâhlar yönlendirme tabelalarıyla donatılmış ve GPS koordinatları belirlenerek haritaları çıkarılmıştır.